10 простых ужинов, которые можно приготовить в жаркую погоду

Когда наступает первая жаркая неделя, включение духовки может показаться слишком трудным. Эти ужины без духовки сохраняют прохладу, но при этом кажутся сытными и настоящими. Вы найдете роллы, салаты, холодную лапшу и быстрые тарелки, которые быстро собираются. В большинстве из них используются простые магазинные продукты и несколько свежих добавок, поэтому ужин остается легким.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, что помогает сохранять этот контент бесплатным. Пожалуйста, прочитайте наш раскрытие для получения дополнительной информации.

Обертки с куриным песто-гриль, помидорами и рукколой

Эти обертки напоминают настоящий ужин, но готовятся они за считанные минуты. Песто сохраняет вкус блюд, а сочные помидоры и острая руккола сохраняют свежесть. Это та еда, которую можно съесть за столом или выпить на улице с холодным напитком.

Вам понадобятся 2 большие лепешки, 1 1/2 стакана тертой курицы-гриль, 3 столовые ложки песто, 1 стакан рукколы, 1 стакан нарезанных помидоров черри, 1/4 стакана натертого пармезана, 1 столовая ложка лимонного сока и щепотка соли и перца.

Перемешайте курицу с соусом песто и лимонным соком, затем приправьте солью и перцем и запланируйте общее время приготовления на 10 минут. Выложите рукколу, помидоры и курицу на каждую лепешку, посыпьте пармезаном и плотно сверните рулетом. Разрежьте пополам и подавайте сразу же или заверните в фольгу и охладите на 15 минут, чтобы она лучше держалась.

Тако с креветками, капустой и лаймовой кремой

Эти тако имеют яркий и легкий вкус, а это именно то, что вам нужно, когда жарко. Быстро обжаренные креветки готовятся быстро, а хрустящий салат сохраняет свежесть каждого кусочка. Лаймовая крема связывает его вместе, не ощущая тяжести.

Вам понадобится 1 фунт очищенных креветок, 8 маленьких кукурузных лепешек, 2 стакана нашинкованной капусты, 1/4 стакана нарезанной кинзы, 2 столовые ложки сока лайма, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка порошка чили, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 стакана сметаны или простого греческого йогурта и 1 столовая ложка воды.

Перемешайте сметану, 1 столовую ложку сока лайма и воду до тех пор, пока она не станет жидкой, затем отложите ее и дайте общему времени приготовления около 15 минут. Перемешайте креветки с оливковым маслом, порошком чили и солью, затем обжарьте на сковороде на средне-сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми. Нагрейте лепешки на сухой сковороде на среднем огне примерно по 20 секунд с каждой стороны, наполните креветками и салатом, затем сбрызните лаймовой сливкой.

Греческий салат из нута, феты и огурцов

Эта миска прохладная, сытная, и ее легко хранить в холодильнике на будущее. Нут делает блюдо сытным, а огурцы и помидоры — хрустящим и сочным. Простая заправка из лимона и оливкового масла делает блюдо похожим на обед, который вы специально заказали.

Вам понадобятся 2 банки нута, осушенного и промытого, 1 стакан нарезанного кубиками огурца, 1 стакан разрезанных пополам помидоров черри, 1/3 стакана нарезанного красного лука, 1/2 стакана измельченной феты, 2 столовые ложки нарезанной петрушки, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка сушеного орегано, соль и перец.

Взбейте оливковое масло, лимонный сок, орегано, соль и перец, затем отложите в сторону и запланируйте время на приготовление от 10 до 12 минут. Смешайте в миске нут, огурец, помидоры, лук, фету и петрушку. Полить заправкой, хорошо перемешать и дать постоять 10 минут в холодильнике перед подачей, чтобы аромат раскрылся.

Салат с кунжутной лапшой соба, горошком и тертой морковью

Этот салат с лапшой кажется холодным и освежающим, но при этом сытным, как полноценный обед. Лапша соба имеет ореховый привкус, а хрустящий горошек сохраняет ее живую текстуру. Кунжутная заправка прилипает ко всему, поэтому каждая вилка кажется приправленной и готовой.

Вам понадобится 8 унций лапши соба, 1 чашка нарезанного тонкими ломтиками гороха, 1 чашка тертой моркови, 3 нарезанного зеленого лука, 2 столовые ложки семян кунжута, 3 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки рисового уксуса, 1 столовая ложка меда, 1 столовая ложка кунжутного масла, 1 столовая ложка нейтрального масла и 1 чайная ложка тертого имбиря.

Приготовьте собу в кипящей воде в соответствии с указаниями на упаковке, затем промойте под холодной водой до полного остывания и запланируйте общее время примерно 20 минут. Взбейте соевый соус, рисовый уксус, мед, кунжутное масло, нейтральное масло и имбирь до получения однородной массы. Перемешайте лапшу с горошком, морковью и зеленым луком, затем полейте заправкой и посыпьте кунжутом.

Салат из макарон No Cook BLT с помидорами черри и ранчо

Это атмосфера BLT без горячей кухни, и она отлично работает в первую неприятную неделю года. Бекон уже приготовлен, помидоры придадут сочность, а салат останется хрустящим, если добавить его последним. Ранчо заставляет его чувствовать себя знакомым и дружелюбным к детям.

Вам понадобится 12 унций приготовленных и охлажденных макарон, 1 1/2 стакана разрезанных пополам помидоров черри, 1 1/2 стакана нарезанного ромэна, 1/2 стакана нарезанного приготовленного бекона, 1/2 стакана нарезанного кубиками чеддера, 1/3 стакана нарезанного зеленого лука, 1/2 стакана соуса ранчо и черного перца.

Используйте заранее приготовленные макароны из магазина или приготовьте макароны ранее в тот же день и охладите их, запланировав время на сборку 10 минут. Перемешайте макароны с ранчо, помидорами, беконом, чеддером и зеленым луком, пока они не покроются слоем. Добавьте ромэн прямо перед подачей на стол, чтобы он оставался хрустящим, затем добавьте черный перец по вкусу.

Салат из белой фасоли с тунцом, лимоном, петрушкой и красным луком

Это один из тех ужинов, которые кажутся изысканными, но в основном состоят из продуктов из кладовой. Тунец и белая фасоль делают его сытным, а лимон и петрушка делают его ярким. Прекрасно сочетается с крекерами, тостами или просто вилкой.

Вам понадобятся 2 банки тунца, слить воду, 1 банка фасоли каннеллини, слить воду и промыть, 1/3 стакана нарезанного кубиками красного лука, 1/4 стакана рубленой петрушки, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайная ложка дижонской горчицы, 1/2 чайной ложки соли и черный перец.

Взбейте оливковое масло, лимонный сок, дижон, соль и перец, затем отставьте в сторону и дайте настояться примерно 10 минут. Смешайте в миске тунец, фасоль, лук и петрушку. Полейте заправкой, осторожно перемешайте и охладите 10 минут, если у вас есть время, чтобы лук стал мягким.

Салат Капрезе Тортеллини с базиликом и бальзамиком

По вкусу этот салат напоминает тарелку капрезе, но по вкусу он напоминает полноценный ужин. Сырные тортеллини делают его сытным, а помидоры и базилик сохраняют свежесть. Немного бальзамика придает сладкий привкус, который работает, даже когда все холодно.

Вам понадобится 18 унций охлажденных сырных тортеллини, 1 1/2 стакана разрезанных пополам помидоров черри, 8 унций свежего жемчуга моцареллы, 1/2 стакана порванного базилика, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки бальзамического уксуса, 1 небольшой тертый зубчик чеснока, соль и перец.

Приготовьте тортеллини в соответствии с указаниями на упаковке, затем слейте воду и промойте под холодной водой, пока они не остынут, общее время приготовления — около 20 минут. Взбейте оливковое масло, бальзамик, чеснок, соль и перец до однородной массы. Перемешайте тортеллини с помидорами, моцареллой и базиликом, затем полейте заправкой и подавайте охлажденными.

Бублики с копченым лососем, огурцом, укропом и сливочным сыром

Этот ужин доставляет удовольствие, потому что каждый может собрать свою собственную тарелку. Копченый лосось и сливочный сыр насыщают, а огурец и укроп сохраняют чистоту и прохладу. Это также хорошо работает, когда вы не хотите, чтобы в раковине скопилась посуда.

Вам понадобится 4 рогалика, 8 унций сливочного сыра, 8 унций копченого лосося, 1 нарезанный тонкими ломтиками огурец, 1 небольшая красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками, 2 столовые ложки каперсов, 2 столовые ложки нарезанного укропа и 1 нарезанный дольками лимон.

Разложите все на доске и запланируйте общее время подготовки на 10 минут. Поджарьте рогалики, если вы хотите использовать только тостер, затем намажьте их сливочным сыром и добавьте лосось, огурец, лук и каперсы. Закончите укропом и долькой лимона, затем ешьте сразу.

Деликатесные роллы с индейкой и салатом из авокадо и хрустящим перцем

Эти обертки из салата хрустящие, прохладные и удивительно сытные. Индейка и авокадо придадут вам белок и кремовую текстуру, не требуя нагревания. Перцы придают блюду хрусткость, благодаря чему он не напоминает грустный салат.

Вам понадобится 8 больших листьев ромэна, 10 унций нарезанной деликатесной индейки, 1 нарезанный спелый авокадо, 1 стакан тонко нарезанного сладкого перца, 1/4 стакана тертой моркови, 2 столовые ложки майонеза или хумуса, 1 столовая ложка дижонской горчицы и щепотка соли и перца.

Перемешайте майонез и дижон, затем слегка приправьте и готовьте в общей сложности 12 минут. Выложите листья салата и смажьте каждый небольшим количеством соуса. Добавьте индейку, авокадо, перец и морковь, затем плотно заверните и подавайте с дополнительным перцем.

Гаспачо с чесночным тостом и гарниром дыни

Гаспачо — самый простой способ сделать ужин прохладным с первой ложки. На вкус он яркий, немного острый и наполнен летними овощными нотками, даже если сезон еще в начале сезона. Соедините его с тостами и дыней, и он станет полноценным без нагрева в духовке.

Вам понадобится 4 стакана нарезанных спелых помидоров, 1 очищенный огурец, 1 небольшой болгарский перец, 1/4 стакана красного лука, 1 небольшой зубчик чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки красного винного уксуса, 1 чайная ложка соли и черный перец, а также хлеб для тостов и 2 стакана нарезанной дыни.

Смешайте помидоры, огурец, перец, лук, чеснок, оливковое масло, уксус, соль и перец до получения однородной или слегка крупной массы, затем охладите и запланируйте 15 минут на подготовку плюс 30 минут на охлаждение. Поджарьте хлеб в тостере, затем слегка натрите его разрезанным зубчиком чеснока, если хотите, и сбрызните оливковым маслом. Подавайте гаспачо холодным с чесночными тостами и дыней.

Эта статья первоначально появилась на Адвокат.