14 এখনই কেনার জন্য তাজা পণ্য এবং এটি দিয়ে কী তৈরি করবেন

মরসুমে পণ্য কেনা সাপ্তাহিক রাতের রান্নাকে আরও সহজ এবং মজাদার করে তোলে। এই তালিকাটি আপনাকে দোকানে আঁকড়ে ধরার জন্য বেশ কয়েকটি দুর্দান্ত বাছাই এবং প্রতিটির সাথে কী রান্না করতে হবে তার সহজ ধারণা দেয়। কয়েকটি খাবারের পরিকল্পনা করতে, লাঞ্চ প্যাক করতে বা সপ্তাহজুড়ে আপনি যা কিনছেন তা প্রসারিত করতে এটি ব্যবহার করুন।

এই পোস্টে অ্যাফিলিয়েট লিঙ্ক থাকতে পারে, যা এই বিষয়বস্তুকে বিনামূল্যে রাখতে সাহায্য করে। আমাদের পড়ুন আরো তথ্যের জন্য প্রকাশ.

অ্যাসপারাগাস

অ্যাসপারাগাস হল সেই সবজিগুলির মধ্যে একটি যা দ্রুত রান্না করে এবং এখনও নিয়মিত রাতে বিশেষ অনুভব করে। আঁটসাঁট টিপস সহ দৃঢ় ডালপালাগুলির সন্ধান করুন এবং যেকোন গুচ্ছকে এড়িয়ে যান যা লোম বা শুকনো দেখায়। ডালপালা পুরু হলে, নীচের তৃতীয়াংশ খোসা ছাড়ুন যাতে আপনি এটি ভাজলে এটি কোমল থাকে। জলপাই তেল, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে 425° ফারেনহাইট এ একটি দ্রুত রোস্ট সাধারণত এটির প্রয়োজন।

রাতের খাবারের জন্য, একটি হালকা সস তৈরি করতে লেবুর জেস্ট, পারমেসান এবং পাস্তার জলের স্প্ল্যাশ দিয়ে পাস্তাতে ভাজা অ্যাসপারাগাস টস করুন। ডিম, সামান্য পনির এবং আপনার যা কিছু ভেষজ আছে তার সাথে এটি একটি ফ্রিটাটাতে কাটাও দুর্দান্ত স্বাদ। আপনি যদি কিছু নাশক চান তবে কয়েকটি ডালপালা প্রসিউটো দিয়ে মুড়ে নিন এবং খাস্তা হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। অবশিষ্ট অংশগুলি চাল এবং একটি নরম সেদ্ধ ডিম সহ একটি সাধারণ শস্যের বাটিতে ভালভাবে ধরে রাখে।

স্ট্রবেরি

টাটকা স্ট্রবেরি কাটার আগেও মিষ্টি গন্ধ পাওয়া উচিত, এবং সেই ঘ্রাণটি একটি ভাল লক্ষণ যে তারা ভাল স্বাদ পাবে। সবুজ টপস সহ উজ্জ্বল লাল রঙের বেরি বাছুন যা দেখতে তাজা, কুঁচকে যায় না। আপনি যখন বাড়িতে পৌঁছাবেন, সেগুলিকে ফ্রিজে শুকিয়ে রাখুন এবং খাওয়ার আগে এগুলি ধুয়ে ফেলুন। যদি কোন বেরি নরম দেখায়, তবে প্রথমে সেগুলি ব্যবহার করুন যাতে বাকিগুলি দীর্ঘ সময় ধরে সুন্দর থাকে।

দই এবং গ্রানোলা সহ একটি বাটিতে স্ট্রবেরি সহজ, তবে তারা সাধারণ মিষ্টিতেও চকচকে হয়। এগুলিকে স্লাইস করুন এবং দ্রুত শর্টকেকের জন্য হুইপড ক্রিম দিয়ে উষ্ণ বিস্কুটের উপরে চামচ দিন। একটি দ্রুত পানীয়ের জন্য, অতিরিক্ত সমৃদ্ধির জন্য কলা, দুধ এবং এক চামচ চিনাবাদাম মাখনের সাথে স্ট্রবেরি মিশ্রিত করুন। আপনি এগুলিকে সামান্য চিনি এবং লেবুর রস দিয়েও টস করতে পারেন, তারপর প্যানকেক বা ভ্যানিলা আইসক্রিমের উপরে সিরাপির রস ব্যবহার করুন।

স্ন্যাপ মটরশুটি

স্ন্যাপ মটর তাদের সেরা হয় যখন তারা খাস্তা এবং মিষ্টি হয়, প্রায় একটি নাস্তার মতো যা আপনি রান্না করার সময় চুরি করতে পারেন। শুঁটি বেছে নিন যা দেখতে মোটা এবং উজ্জ্বল সবুজ, নিস্তেজ বা কুঁচকানো নয়। সীম বরাবর স্ট্রিং শক্ত হতে পারে, তাই রান্না করার আগে বা কাঁচা পরিবেশন করার আগে এটিকে টানতে হবে। আপনি যদি তাদের দ্রুত রান্না করেন এবং এটি অতিরিক্ত না করেন তবে তারা তাদের ক্রাঞ্চ রাখে।

একটি সহজ দিকের জন্য, একটি গরম প্যানে সামান্য তেল, লবণ এবং চুন দিয়ে স্ন্যাপ ডাল টস করুন। এগুলি মুরগি, রসুন এবং একটি সাধারণ সয়া সস মিশ্রণের সাথে দ্রুত নাড়তে ভাজাতেও ভাল কাজ করে। আপনি যদি একটি ঠান্ডা থালা চান, সেগুলিকে এক মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন, তারপরে ঠাণ্ডা করুন এবং তিলের তেল এবং চালের ভিনেগার দিয়ে নুডল সালাদে যোগ করুন। কাচা স্ন্যাপ মটর হুমাস, রেঞ্চ বা একটি সাধারণ দই ডিপের সাথে দুর্দান্ত।

মূলা

মূলা ক্রাঞ্চ এবং একটি মরিচের কামড় যোগ করে যা একটি খাবারকে জাগিয়ে তুলতে পারে যা কিছুটা সমতল মনে হয়। শক্ত এবং মসৃণ মূলাগুলি সন্ধান করুন এবং যদি সবুজ শাকগুলি সংযুক্ত থাকে তবে সেগুলি বেহাল দেখা উচিত। আপনি মূলা এবং সবুজ শাকগুলি আলাদাভাবে সংরক্ষণ করতে পারেন যাতে তারা আরও বেশি সময় তাজা থাকে। আপনি যদি এগুলিকে পাতলা করেন তবে সেগুলি কিছুটা নরম হয়ে যায় এবং কম তীক্ষ্ণ বোধ করে।

এগুলিকে ট্যাকোতে, স্যান্ডউইচগুলিতে বা অতিরিক্ত স্ন্যাপের জন্য সালাদে ছড়িয়ে দিয়ে দেখুন। মূলা ভাজা তাদের অনেক পরিবর্তন করে, এবং তারা একটি নরম কেন্দ্রে হালকা এবং সামান্য মিষ্টি হয়ে যায়। আপনি এগুলিকে জলপাই তেল এবং লবণ দিয়ে 425 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় রোস্ট করতে পারেন, তারপরে মাখন এবং ভেষজ দিয়ে শেষ করুন। আরেকটি সহজ ধারণা হল ভিনেগার, চিনি এবং লবণ দিয়ে দ্রুত আচারযুক্ত মূলা, যা ভাতের বাটি এবং বার্গারে দুর্দান্ত।

বেবি পালং শাক

শিশুর পালং শাক সহজ কারণ এটি একটি বড় গাদা থেকে কয়েক মিনিটের মধ্যে ছোট মুঠোয় চলে যায়। এমন পাতা বেছে নিন যা উজ্জ্বল এবং শুষ্ক দেখায়, ব্যাগে চিকন বা চূর্ণ নয়। আপনি যদি পাত্রের ভিতরে ঘনীভবন লক্ষ্য করেন তবে এটি স্থায়ী করতে সাহায্য করার জন্য বাড়িতে একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে রেখা দিন। এটি কাঁচা ব্যবহারের জন্য যথেষ্ট মৃদু, তবে এটি গরম খাবারে সুন্দরভাবে রান্না করে।

একটি দ্রুত রাতের খাবারের জন্য, জলপাই তেলে রসুন ভাজুন, পালং শাক যোগ করুন এবং পাস্তা এবং লেবুর সাথে টস করুন। এটি খুব সহজেই স্ক্র্যাম্বল করা ডিম, অমলেট বা প্রাতঃরাশের মোড়কে খুব বেশি পরিশ্রম ছাড়াই স্লাইড হয়ে যায়। আপনি যদি স্যুপ তৈরি করেন তবে শেষে পালং শাক নাড়ুন যাতে এটি সবুজ এবং কোমল থাকে। আরেকটি সহজ পদক্ষেপ হল এটিকে সালাদের বেস হিসেবে ব্যবহার করা এবং ফ্রিজে যা আছে তা যোগ করা, যেমন মুরগি, বাদাম বা কাটা ফল।

ব্রকলি

ব্রোকলি একটি নির্ভরযোগ্য ক্রয় কারণ এটি একটি সাইড ডিশ, একটি প্রধান থালা বা খুব সামান্য কাজ সহ একটি স্ন্যাক হতে পারে। আঁটসাঁট, গাঢ় সবুজ ফুল এবং ডালপালা দেখুন যা শক্ত মনে হয়, রাবারি নয়। যদি ফুলগুলি হলুদ হতে শুরু করে, তবে গন্ধ আরও শক্তিশালী হতে পারে এবং টেক্সচার কম আনন্দদায়ক হতে পারে। ডালপালা ছুঁড়ে ফেলবেন না, কারণ খোসা ছাড়ানো ডালপালা মিষ্টি হয় এবং কয়েনে কাটা হয়।

425°F-এ ব্রোকলি ভাজুন যতক্ষণ না প্রান্তগুলি খাস্তা হয়ে যায়, তারপরে লেবু এবং সামান্য পারমেসান দিয়ে শেষ করুন। আরামদায়ক কিছুর জন্য, পেঁয়াজ, ঝোল, দুধ এবং টুকরো টুকরো পনির দিয়ে ব্রোকলি চেডার স্যুপ তৈরি করুন, তারপর মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন। ব্রোকলি গরুর মাংস বা টফু এবং সয়া সস এবং সামান্য মধু দিয়ে তৈরি একটি সাধারণ সস দিয়ে দ্রুত নাড়াচাড়াতেও কাজ করে। আপনি যদি বাচ্চাদের জন্য বন্ধুত্বপূর্ণ বিকল্প চান তবে দই ভিত্তিক ডিপ বা হালকা পনির সসের সাথে রোস্টেড ব্রোকলি পরিবেশন করুন।

গাজর

গাজর অনেক বেশি উৎপাদনের চেয়ে বেশি সময় তাজা থাকে, তাই আপনি যখন মুদিখানা স্থায়ী করতে চান তখন সেগুলি একটি স্মার্ট বাছাই। গাজর বেছে নিন যা দৃঢ় এবং উজ্জ্বল দেখায়, ফাটল বা ঠোঁট ছাড়াই। আপনি যদি শীর্ষের সাথে গাজর কিনে থাকেন তবে শাকগুলি সরিয়ে ফেলুন যাতে শিকড়গুলি শুকিয়ে না যায়। গাজর তাজা হলে স্বাদ মিষ্টি হয়, যা সুস্বাদু খাবার এবং স্ন্যাকস উভয় ক্ষেত্রেই সাহায্য করে।

অলিভ অয়েল, লবণ এবং জিরা দিয়ে গাজর ভাজুন, তারপর একটি সরল দিকের জন্য এক ফোঁটা মধু দিয়ে শেষ করুন। লেবু, কিশমিশ এবং সামান্য মেয়ো বা দই দিয়ে দ্রুত গাজরের সালাদের জন্য এগুলিকে টুকরো টুকরো করে নিন। তারা স্যুপের জন্য একটি দুর্দান্ত বেস তৈরি করে, বিশেষ করে কিছুটা নারকেল দুধের সাথে মিশ্রিত গাজর আদা স্যুপ। আপনার যদি লাঞ্চের জন্য সহজ কিছুর প্রয়োজন হয়, তাহলে গাজরের কাঠিগুলিকে হুমাস বা পিনাট বাটার দিয়ে প্যাক করুন।

মাশরুম

মাশরুম একটি সুস্বাদু, হৃদয়গ্রাহী গন্ধ নিয়ে আসে যা সাধারণ খাবারকে আরও সমৃদ্ধ করে তোলে। শুষ্ক এবং মসৃণ ক্যাপগুলির সন্ধান করুন, পাতলা নয় এবং প্রচুর আর্দ্রতা সহ প্যাকেজগুলি এড়িয়ে চলুন। এগুলিকে একটি কাগজের ব্যাগে সংরক্ষণ করুন বা প্যাকেজটি সামান্য খোলা রাখুন যাতে তারা ভিজে না যায়। আপনি যখন এগুলি পরিষ্কার করেন, তখন একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে দিয়ে দ্রুত মুছা সেগুলি ভিজানোর চেয়ে ভাল কাজ করে।

মাশরুমগুলিকে মাখন এবং রসুন দিয়ে বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে একটি ভাজা ডিম দিয়ে টোস্টে গাদা করুন। এগুলি পাস্তাতেও দুর্দান্ত, বিশেষত ক্রিম এবং সামান্য পারমেসানের সাথে। একটি সাধারণ রাতের খাবারের জন্য, পেঁয়াজ দিয়ে মাশরুম রান্না করুন, তারপরে স্থল মাংস যোগ করুন এবং এটি টাকোস বা লেটুস মোড়ানোর জন্য একটি ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করুন। আপনি যদি আরামদায়ক কিছু চান তবে এগুলিকে রিসোটো বা ক্রিমযুক্ত চালের স্কিললেটে নাড়ুন।

জুচিনি

জুচিনি হালকা এবং ব্যবহার করা সহজ, এবং আপনি এটির সাথে যে স্বাদই যুক্ত করেন তা এটি গ্রহণ করে। মসৃণ, চকচকে ত্বকের সাথে তাদের আকারের জন্য ভারী মনে হয় এমন জুচিনি বেছে নিন। ছোট জুচিনিতে সাধারণত একটি ভাল টেক্সচার এবং কম জলযুক্ত বীজ থাকে। আপনি যদি এখনই এটি ব্যবহার না করেন তবে এটিকে ক্রিসপার ড্রয়ারে রাখুন যাতে এটি শক্ত থাকে।

জুচিনি গ্রেট করুন এবং ডিম, ময়দা এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে দ্রুত ভাজা করুন, তারপর সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এটিকে অর্ধচন্দ্রের মতো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং রসুন এবং অলিভ অয়েল দিয়ে ভাজুন যাতে এটি প্রায় যেকোনো কিছুর সাথে যায়। আপনি এটিকে পিলার দিয়ে ফিতাতে কেটে হালকা, দ্রুত ডিনারের জন্য পেস্টো দিয়ে টস করতে পারেন। আপনার যদি অতিরিক্ত থাকে তবে নরম টেক্সচারের জন্য মাফিন বা দ্রুত রুটিতে কাটা জুচিনি যোগ করুন।

ফুলকপি

ফুলকপি একটি নমনীয় সবজি যা আপনি কীভাবে রান্না করেন তার উপর নির্ভর করে ভিন্ন অনুভব করতে পারে। আঁটসাঁট ফুল এবং ন্যূনতম বাদামী দাগ সহ শক্ত মাথাগুলি সন্ধান করুন। যদি পাতাগুলি এখনও সংযুক্ত এবং সবুজ থাকে তবে এটি সাধারণত সতেজতার একটি ভাল লক্ষণ। ফুলকপি খুব বেশিক্ষণ বসে থাকলে কিছুটা তীব্র গন্ধ পেতে পারে, তাই কয়েক দিনের মধ্যে এটি ব্যবহার করুন।

বাদামী হওয়া পর্যন্ত ফুলকপির ফুলকপি 425°F তাপমাত্রায় ভাজুন, তারপর কারি পাউডার দিয়ে টস করুন এবং স্ল দিয়ে গরম টর্টিলাতে পরিবেশন করুন। আপনি একটি ক্রিমি সাইড ডিশের জন্য মাখন এবং রসুন দিয়ে রান্না করা ফুলকপি ম্যাশ করতে পারেন। কুড়কুড়ে কিছুর জন্য, মহিষের সস এবং একটি ডুবোতে ভাজা ফুলকপি “কামড়” ব্যবহার করে দেখুন। এটি মুরগির উরু এবং একটি লেবুর মশলা সহ একটি সাধারণ শীট প্যান ডিনারেও দুর্দান্ত।

বাঁধাকপি

বাঁধাকপি সস্তা, মজবুত এবং দীর্ঘদিন ফ্রিজে ভালো থাকে, তাই এটি কেনার যোগ্য। এমন একটি মাথা বেছে নিন যা ভারী এবং আঁটসাঁট মনে হয়, আলগা এবং বাতাসযুক্ত নয়। বাইরের পাতা দেখতে একটু রুক্ষ হতে পারে, কিন্তু ভেতরটা খাস্তা হতে হবে। একবার কেটে ফেললে ভালো করে মুড়ে নিন যাতে শুকিয়ে না যায়।

বাঁধাকপি, ভিনেগার এবং সামান্য মেয়ো দিয়ে একটি ক্রাঞ্চি স্ল তৈরি করুন, তারপরে তাকোস, স্যান্ডউইচ বা গ্রিলড চিকেনের সাথে পরিবেশন করুন। একটি সহজ ডিনারের জন্য, নুডুলস, গ্রাউন্ড মিট এবং সয়া সস এবং রসুন দিয়ে তৈরি একটি সস দিয়ে কাটা বাঁধাকপি ভাজুন। বাঁধাকপি স্যুপেও কাজ করে, বিশেষ করে আলু এবং সসেজের সাথে সাধারণ এক পাত্রের খাবারের জন্য। আপনি যদি ভাজা শাকসবজি পছন্দ করেন, বাঁধাকপির ওয়েজগুলি যতক্ষণ না ক্যারামেলাইজ হয়, তারপরে লবণ এবং লেবু চেপে শেষ করুন।

লেবু

লেবুগুলি প্রায় কোনও খাবারের স্বাদকে আরও তাজা করে তোলে এবং এটি আশ্চর্যজনক যে আপনি কত ঘন ঘন একটির জন্য পৌঁছাবেন। মসৃণ, উজ্জ্বল ত্বকের সাথে ভারী মনে হয় এমন লেবু বেছে নিন, যার মানে সাধারণত তাদের রস বেশি থাকে। আপনি যদি অতিরিক্ত উদ্দীপনা চান, তবে ঘন, আঁশযুক্ত খোসা না দিয়ে পাতলা ত্বকের সাথে বেছে নিন। প্রতিদিনের রান্নার জন্য কাউন্টারে কয়েকটি রাখুন এবং ফ্রিজে অতিরিক্ত সংরক্ষণ করুন।

পরিবেশনের ঠিক আগে ভাজা সবজি, মুরগি বা মাছ শেষ করতে লেবুর রস ব্যবহার করুন। লেমন জেস্ট পাস্তা, মাফিন এবং সালাদ ড্রেসিংয়ে দুর্দান্ত কারণ এটি অতিরিক্ত তরল ছাড়াই স্বাদ যোগ করে। লেবুর রস, জলপাই তেল, লবণ এবং সামান্য সরিষা দিয়ে দ্রুত ভিনিগ্রেট তৈরি করুন, তারপরে এটি সবুজ বা একটি শস্যের বাটি দিয়ে টস করুন। আপনি শেষ পর্যন্ত স্যুপে লেবু নাড়তে পারেন, যা সেকেন্ডের মধ্যে পুরো পাত্রটিকে উজ্জ্বল করে।

অ্যাভোকাডোস

একটি ভাল অ্যাভোকাডো টিপলে কিছুটা দেওয়া উচিত, তবে এটি সহজে মশলা বা ছিদ্র হওয়া উচিত নয়। আপনার যদি সপ্তাহের শেষের দিকে এটির প্রয়োজন হয় তবে আরও শক্ত জিনিসগুলি কিনুন এবং সেগুলিকে কাউন্টারে পাকাতে দিন। একবার এটি পাকা হয়ে গেলে, জিনিসগুলিকে ধীর করতে ফ্রিজে নিয়ে যান। যদি আপনি একটি কেটে ফেলেন এবং এটি সব ব্যবহার না করেন, তবে পিটটি রাখুন এবং বাদামী হওয়া প্রতিরোধে এটি শক্তভাবে ঢেকে দিন।

অ্যাভোকাডো টোস্ট সহজ, তবে এটি টার্কি, লেটুস এবং টমেটো দিয়ে মোড়ানোও দুর্দান্ত। টাকো রাতের জন্য দ্রুত গুয়াকামোলের জন্য চুন, লবণ এবং কাটা পেঁয়াজ দিয়ে এটি ম্যাশ করুন। একটি সাধারণ লাঞ্চ বাটিতে, মটরশুটি, সালসা এবং কাটা পনিরের সাথে ভাতে কাটা আভাকাডো যোগ করুন। আপনি এমনকি পানীয়ের মতো ক্রিমি, ডেজার্টের জন্য কোকো পাউডার এবং কলা দিয়ে স্মুদিতে অ্যাভোকাডো ব্লেন্ড করতে পারেন।

তাজা ভেষজ

টাটকা ভেষজ অনেক পরিশ্রম ছাড়াই খাবারের স্বাদ উজ্জ্বল করে এবং তারা অবশিষ্টাংশকে কম বিরক্তিকর বোধ করতে পারে। গুচ্ছগুলি বেছে নিন যেগুলি দেখতে বেহাল এবং সবুজ, কান্ডে ঝাপসা বা চিকন নয়। আপনি যদি এগুলিকে প্লাস্টিকের মধ্যে বাড়িতে নিয়ে আসেন, তবে সেগুলি খুলে ফেলুন যাতে আর্দ্রতা তৈরি না হয়। আপনি এগুলিকে ফুলের মতো সামান্য জল দিয়ে একটি বয়ামে দাঁড়াতে পারেন এবং একটি ব্যাগ দিয়ে আলগাভাবে ঢেকে রাখতে পারেন।

জলপাই তেল, লেবু এবং রসুন দিয়ে দ্রুত সবুজ সসে ভেষজ কেটে নিন, তারপরে মুরগি বা ভাজা আলুর উপর চামচ দিন। এগুলি আপনি খাওয়ার ঠিক আগে ভাত, ডিম এবং মাখনযুক্ত পাস্তাতেও দারুণভাবে আলোড়িত হয়। আপনার যদি অতিরিক্ত থাকে, কাটা ভেষজগুলি নরম মাখনে মেশান, তারপরে এটি ঠান্ডা করুন এবং স্টেক বা সবজির জন্য টুকরো টুকরো করুন। আরেকটি সহজ বিকল্প হল একটি সাধারণ সালাদ ড্রেসিংয়ে ভেষজ যোগ করা যাতে এটির স্বাদ তাজা এবং প্রাণবন্ত হয়।

এই নিবন্ধটি মূলত হাজির উকিল.