Knoblauch mariniert geröstetes Herbstgemüse

Diese knoartenden, fasergepackten und kohlenhydratgerösteten Herbstgemüse sind das perfekte gesunde Komfortnahrungsmittel, um ein Ziel für Fettabbau zu unterstützen. Außerdem können Sie diese Gemüse mehrere Tage im Voraus für eine schnelle und einfache Beilage der Woche vorbereiten, die die ganze Familie lieben wird (einschließlich Ihres Kleinkindes!).

Ihre neue Lieblings-Glasfaser-Vorbereitung von Faser-Packed-Wochents-Vorbereitungen für die Mahlzeit Wochentag Beilage

Das Marinieren von Gemüse vor dem Braten war ein gesunder Hack, den ich seit 2016 verwendet habe … und es ist etwas, das ich versehentlich entdeckt habe.

Eines Tages bereitete ich mein Gemüse später am Abend vor, ging aber stattdessen zum Abendessen.

Am nächsten Tag wollte ich nicht die Zutaten verschwenden, die ich vorbereitet hatte, also warf ich das Gemüse, das jetzt seit über 24 Stunden in den Ofen mariniert war, und wow. Genauso wie das Marinieren von Fleisch dazu beiträgt, die Aromen besser zu infundieren, passierte mein Gemüse dasselbe!

Der Knoblauch, der Thymian, die Crunch … alles war so viel besser, nachdem er mehr Zeit im Kühlschrank verbracht hatte. Sogar mein Kleinkind schätzt die garlicky vegetarische Güte und fragt immer nach Sekunden.

Wenn Sie auf einer Reise oder Wellness-Reise sind, macht diese Beilage das Glasfaser-Gemüse in Ihre Ernährung super lecker.

• Mit Faser beladen: Jede Portion ist mit fast 10 Gramm Ballaststoffen gepackt.

• Natürlich niedriger Kohlenhydrat: Aufgrund des hohen Fasergehalts haben diese gerösteten Herbstgemüse nur 17 Gramm Netto -Kohlenhydrate pro Portion.

• Perfekt für die Vorbereitung von Mahlzeiten: Hacken Sie am Sonntag alles und gießen Sie einfach alles auf ein Backblech und werfen Sie den Ofen hinein, wenn Sie zum Abendessen bereit sind. Einfach peasy.

• Unterstützt eine nachhaltige Reise: Faser ist entscheidend für die Steigerung der Sättigung und zur Verhinderung von Hunger, wodurch sich nachhaltiger Gewichtsverlust erheblich erleichtert.

Diese Kreuzblütler helfen dabei, die Ballaststoffe zu erhöhen und Nährstoffe zu liefern, die die Leberentgiftung unterstützen. Brokkoli und Blumenkohl sind beide ein niedriges glykämisches Gemüse, was es zu einer ausgezeichneten (und leckeren!) Auswahl für ein Blutzuckerstabilisierungs- oder Fettabbauziel macht.

Pro-tip: Verschwenden Sie nicht die Brokkoli -Stiele! Verwenden Sie einen Kartoffelschäler, um die harte Außenseite zu schälen und dann die inneren Stiele aufzuheben, um mit dem Rest des Brokkoli zu rösten. Es ist wie ein weicher Brokkoli “Kartoffel”! 🙂

Bringen Sie den Geschmack an! Knoblauch hat eine Reihe von untersuchten Vorteilen durch die Unterstützung von reduziertem Blutdruck bis hin zum natürlichen Anti-Viral. Aber der beste Vorteil? Es macht Ihr geröstetes Gemüse obsessiv lecker.

Jedes Süßkartoffel oder Yam funktioniert für dieses Rezept, aber jeder bietet Ihnen eine etwas andere Textur oder einen etwas anderen Geschmack. Ich bevorzuge japanische Süßkartoffeln, die außen lila und innen weiß sind, denn wenn sie gebacken sind, bekommen sie Golden Braun und das Innere ist köstlich cremig.

Süßkartoffeln sind reich an Vitamin C, aber sie sind auch eine Quelle für stärkehaltige Kohlenhydrate. Diese Kohlenhydrate sind nützlich und wichtig für die Erholung der Muskeln nach einem Training (wie die meiner folgenden Mahlzeitplan für Körperverbots sind gut bewusst!). Wir verwenden nur eine mittlere Süßkartoffel für vier Portionen, die die Kohlenhydrate und den glykämischen Index ziemlich niedrig hält. Wenn Sie jedoch kohlenhydratempfindlich oder insulinresistent sind, können Sie die Süßkartoffel 2 Tassen Rosenkohl oder zusätzliches Blumenkohl ausgetauschen.

Diese Beilage ist das perfekte Rezept für Mahlzeiten. Sie können die Zutaten verdoppeln oder verdreifachen, um genügend Gemüse für fasergepackte Abendessen in der Woche zu haben. So machst du es:

1. Werfen Sie alle Zutaten in eine große Schüssel, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig mit Knoblauch, Thymian, Salz und Olivenöl überzogen sind.

2. Die vegetarische Mischung in Plastiktüten in Gallonengröße teilen und im Kühlschrank lagern. Je länger das ungekochte Gemüse im Kühlschrank bleibt, desto mehr mit Knoblauch und Thymian werden sie einst gekocht! Normalerweise können Sie mariniertes Gemüse bis zu 7 Tage im Kühlschrank halten.

3. Wenn Sie bereit sind zu essen, legen Sie das Gemüse auf ein Backblech, das mit Pergamentpapier ausgekleidet ist und 25 Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen stecken.

• Niedriger Kohlenhydrat: Tauschen Sie die Süßkartoffel 2 Tassen Rosenkohl oder zusätzliches Blumenkohl aus. Dadurch werden die Nettokohlenhydrate um etwa 4 Gramm pro Portion reduziert.

• Anderes Herbstgemüse: Sie können in Ihrem Lieblings -Herbstgemüse wie Butternusskürbis, Delicata -Kürbis, Rosenkohl und Karotten unterwerfen. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie sie alle in 1,5 -Zoll -Würfel für Kürbis und Karotten oder 2 -Zoll -Stücke für Rosenkohl schneiden. Ich empfehle nicht, Blattgrün in diesem Rezept zu verwenden.

Sie können übrig gebratenes Gemüse im Kühlschrank aufbewahren, es wird jedoch schnell seine Knusprigkeit verlieren. Wenn Sie es knusprig bevorzugen, essen Sie sie sofort.

Das übrig gebratene Gemüse sind toll gegessen, wenn es zu einem Salat ist, auch wenn es nicht mehr knusprig ist. Lagern Sie das geröstete Gemüse in einem versiegelten Behälter im Kühlschrank für bis zu 7 Tage.

Wenn Sie vorhatieren, dies bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl für einige Minuten in einer Pfanne zu erwärmen. Ich würde nicht raten, es in der Mikrowelle zu erhitzen, da das Gemüse matschig wird.

Mein mariniertes und geröstetes Herbstgemüse ist die perfekte Beilage für jedes Gericht mit Fleisch, Fisch, Hühnchen oder Eierbasis. Vor allem, wenn Sie den Blutzuckerspiegel ausgleichen, das Verlangen reduzieren und auf ein Ziel für Fettabbau hinarbeiten möchten. Es ist wichtig, eine Portion dieses Rezepts mit 4 bis 6 Unzen Ihres Lieblingsproteins zu kombinieren.

Zu meinen Favoriten, um dies zu kombinieren, gehören gegrilltes Hühnchen, Burger (ohne Brötchen), Topfbraten und gebackenen Lachs.

Dieses Rezept passt auch ganz gut zu unserer Entgiftung Ei Bake für eine proteingepackte und vegetarische Mahlzeit.

Die meisten Herbstgemüse funktionieren sehr gut mit diesem Rezept! Suchen Sie nach herzhaftem oder kreuzem Gemüse wie Karotten, Pastinaken, Rosenkohl und Kürbis. Mit diesem können weichere Grüns verwendet werden, um “Chips” (wie Grünkohl -Chips) herzustellen. Diese sind jedoch am besten auf einem separaten Tablett gekocht, da sie unterschiedliche Kochzeiten benötigen.

• Stellen Sie sicher, dass Sie das gesamte Gemüse gleichmäßig mit Öl beschichten.

• Das Kochen des Gemüses bei einer höheren Temperatur von 425 F trägt dazu bei, dass das Gemüse knusprig und nicht weich und matschig wird.

• Anstrengen auf gleichmäßig geschnittenes Gemüse, um zu verhindern, dass einige verbrannt werden, bevor andere vollständig geröstet sind. Herzes Gemüse und Wurzeln wie Butternusskürbis und Süßkartoffel sind am besten etwas kleiner – wie 1,5 -Zoll -Würfel. Kreuzfertiges Gemüse wie Rosenkohl und Brokkoli können auf eine Länge von etwa 2 Zoll geschnitten werden.

Absolut! Diese Gemüse sind knusprig und schmackhaft und machen es zu einer großartigen Option für Kinder. Mein 2 -jähriger liebte es als Reste zum Mittagessen!

Lieben Sie dieses Rezept? Lassen Sie es mich in den Kommentaren unten wissen!

• 1 Kopf Blumenkohl, gehackt (ca. 2 Zoll lang)

• 1 Kopfbrokkoli, gehackt (ca. 2 Zoll lang)

• 1 japanische Süßkartoffel, in 1,5 -Zoll -Würfel geschnitten

• 8 Nelken Knoblauch, gehackt

• 1/3 Tasse Olivenöl

• 2 Esslöffel frische Thymianblätter oder 2 Teelöffel getrockneter Thymian

• 1 1/2 Teelöffel Salz und mehr zu schmecken

1. In einer sehr großen Schüssel alle Zutaten hinzufügen und zum Kombinieren werfen. Wenn Sie diese sofort kochen möchten, fahren Sie mit Schritt 3 aus. Wenn Sie ein Essen für später in der Woche vorbereiten, fahren Sie mit Schritt 2 fort.

2. Gießen Sie die vegetarische Mischung in Plastiktüten in Gallonengröße. Möglicherweise müssen Sie 2 oder 3 Taschen verwenden, je nachdem, wie groß Ihr Brokkoli und Blumenkohl sind. Stellen Sie sicher, dass Sie den Beutel herum mischen, damit alles gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt ist. Stecken Sie die Taschen in den Kühlschrank, bis Sie bereit sind, sie zu kochen. Sie können die Taschen bis zu 7 Tage marinieren lassen.

3. Wenn Sie bereit sind, das Gemüse zu kochen, heizen Sie den Ofen auf 425 F vor. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus und lassen Sie das gesamte Gemüse darauf ab, um sicherzustellen, dass sich das Gemüse nicht überlappt. Dies hilft, sie besonders knusprig zu machen. 30 Minuten braten oder bis Gemüse leicht gebräunt und knusprig aussehen. Fügen Sie mehr Salz hinzu, bevor Sie nach Bedarf servieren.

• Wenn Sie feststellen, dass Ihr Gemüse auf einem Backblech überlappt, teilen Sie es in zwei Backbleche auf. Wenn Ihr Ofen nicht breit genug ist, um beide Blätter nebeneinander aufzunehmen, stellen Sie einen Timer für 12 Minuten ein und tauschen Sie die Blechpositionen aus, wenn der Timer für mehr Bräunung ausgeht.

8 Gramm Protein | 27 Gramm Kohlenhydrate | 9 Gramm Faser | 21 Gramm Fett | 310 Kalorien