Mapishi 15 ya Kuku ya Kuku ya Kuku isiyo na Mabomu ambayo utafanya juu ya kurudia
Wacha tuwe waaminifu, matiti ya kuku yanapata nafasi nyingi za uangalizi. Wako kila mahali, kutoka kwa blogi za kula chakula hadi “chakula cha jioni cha jioni” Bodi za Pinterest.
Lakini hii ndio kitu: mapaja ya kuku yasiyokuwa na ngozi ni mashujaa halisi wa kuku wa kuku.
Wao ni juicier, ladha zaidi, na njia ya kusamehe zaidi wakati unawapika. Je! Umewahi kunyoosha matiti ya kuku na kuishia na kitu ambacho kilihisi kama kadibodi ya kutafuna?
Ndio, mapaja hayashikilii kama hiyo. Wanakaa laini na unyevu, hata ikiwa utasahau kuweka timer.
Kinachowafanya kuwa bora zaidi ni nguvu zao. Ikiwa unatamani kitu haraka na cha kupendeza siku ya wiki moja, sahani ya skillet yenye cream ambayo huhisi kama chakula cha faraja, au kuku iliyokatwa na vibes za majira ya joto, mapaja yanaweza kuishughulikia.
Wao hutengeneza marinades kwa uzuri, hudhurungi kama ndoto, na kwa uaminifu hugharimu chini ya matiti wakati mwingi. Hiyo ni ushindi katika kaya yoyote ambayo bajeti na ladha zote mbili.
Misingi ya Kuku ya Kuku: Unachopaswa kujua
Kabla ya kuingia kwenye mapishi, inafaa kuelewa kwa nini mapaja ni tofauti na matiti na kwa nini tofauti hiyo inajali jikoni.
- Ladha na Umbile: Mapaja ni nyama ya giza, ambayo inamaanisha kuwa zina asili zaidi ya myoglobin (protini ambayo hubeba oksijeni kwenye misuli). Tafsiri: ladha tajiri na kuumwa kwa juisi.
- Lishe: Wakati ni juu kidogo katika mafuta kuliko matiti, bado ni konda na imejaa protini. Bump ndogo katika mafuta ndio inayowafanya kuwa zabuni zaidi na kusamehe.
- Kubadilika kwa kupikia: Mapaja huangaza katika njia mbali mbali, grill, kuchoma, sautéing, sufuria ya papo hapo, na kaanga ya hewa. Hawakauka haraka, ambayo ni kwa nini hata wapishi wa kwanza wanawapenda.
- Hifadhi: Wanafungia vizuri na wanaweza kugawanywa kwa urahisi. Kidokezo cha Pro: Fungia gorofa kwa safu moja, kisha uhamishe kwenye begi la kufungia. Kwa njia hiyo, unaweza kuvuta vipande vichache tu badala ya kutuliza pakiti nzima.
Hapa kuna jambo: Mara tu unapojifunza kutibu mapaja kama kata yako badala ya “chaguo la chelezo,” utashangaa kwanini haukubadilisha mapema.
Vyombo vya jikoni ambavyo hufanya kupikia iwe rahisi
Ndio, unaweza kutengeneza mapaja ya kuku na sufuria tu na vitunguu. Lakini ikiwa unataka kufanya maisha iwe rahisi (na milo tastier), zana chache muhimu zinafaa kuwa na karibu:
- Skillet ya Cast-chuma-Hakuna Sears Kuku mapaja kama skillet ya kutupwa-chuma. Sufuria kama Skillet ya Chuma cha Chuma inakupa ukoko huo wa dhahabu na inashikilia joto vizuri.
- Thermometer ya kusoma papo hapo – Kupindukia ni nadra na mapaja, lakini bado, hakuna mtu anayetaka kubahatisha na kuku. Chaguo la kuaminika ni thermometer ya dijiti ya nyama – haraka, sahihi, na isiyo na gharama kubwa.
- Vyombo vya chakula cha glasi – Kwa kuwa mapaja yanafanya vizuri, ni chakula cha dhahabu. Vyombo vikali kama vyombo vya kula glasi na vifuniko huweka mabaki safi na stack vizuri kwenye friji.
Hauitaji jikoni iliyojaa vidude, lakini hizi tatu hufanya kweli kupika (na kula) mapaja ya kuku ya kufurahisha zaidi.
Mapishi ya haraka na rahisi ya wiki
Wakati mwingine, hutaki kugombana na michuzi ngumu au viungo kadhaa. Unataka tu chakula cha jioni kwenye meza haraka bila kutoa ladha.
Hapo ndipo mapaja ya kuku yanaangaza.
- Mapaja ya kuku ya vitunguu
Kuyeyusha siagi kidogo kwenye skillet, tupa kwenye vitunguu iliyokatwa, kisha utafute mapaja hadi dhahabu na juisi. Maliza na kufinya ya limao na parsley iliyokatwa. Ni buttery, garlicky, na ladha kama ilichukua juhudi zaidi kuliko ilivyokuwa. Kutumikia na broccoli iliyokaushwa au viazi zilizokokwa, na umepata chakula kamili. - Asali soya iling’aa mapaja
Changanya mchuzi wa soya, asali, vitunguu, na tangawizi. Acha mapaja yapewe (hata dakika 15 ifanye kazi), kisha pan-kaanga au upike hadi glaze ya glaze. Sticky, tamu-tamu, na kupitishwa kwa watoto. Hizi ni kamili juu ya mchele na veggies kadhaa za kukaanga. - Karatasi ya Lemon Mimea Kuku Kuku
Tupa mapaja na mafuta, maji ya limao, oregano, na vitunguu. Kueneza kwenye karatasi ya kuoka na zukini, pilipili za kengele, au veggies yoyote ambayo umelala karibu. Choma mpaka kila kitu ni laini na dhahabu. Usafishaji rahisi, wenye afya, na wiki ya wiki.
Faraja Classics ya Chakula
Unapotamani milo ya kupendeza, ya moyo, ambayo huhisi kama kukumbatiana kwenye bakuli au skillet – mapaja yasiyokuwa na ngozi ya ngozi.
Upole wao huwafanya wawe kamili kwa sahani za cream, saucy.
- Mapaja ya kuku ya uyoga ya vitunguu
Mapaja ya Sear, kisha uwashe kwenye mchuzi uliotengenezwa na uyoga, vitunguu, cream, na parmesan. Mchuzi hushikilia kuku kama velvet. Ongeza upande wa viazi zilizosokotwa au mkate kadhaa wa kutu ili kuinyunyiza. - Kuku paja Alfredo pasta
Badala ya matiti ya kawaida ya kuku ya kuku, jaribu vipande vya mapaja vilivyotiwa na mchuzi wa fettuccine na alfredo. Mizani ya nyama tajiri kikamilifu na pasta yenye cream. Bonasi: Inafanya vizuri zaidi kuliko matoleo ya matiti ya kuku. - Kuku ya skillet na mchele
Chakula cha faraja cha moja cha moja. Kahawia kuku wako, kisha upike mchele, vitunguu, na mchuzi kwenye skillet sawa hadi fluffy. Juisi za kuku huingia ndani ya mchele, na kuipatia ladha nzuri. Hii ni chakula cha jioni cha Jumapili na juhudi za Jumatano.
Chaguzi safi na nyepesi
Sio kila mapishi ya paja ya kuku lazima iwe nzito. Ladha yao inafanya kazi kwa uzuri katika sahani mkali, zenye kuburudisha ambazo hazikupima.
- Mapaja ya kuku ya Mediterranean
Majini mapaja katika mafuta, limao, vitunguu, oregano, na mguso wa mtindi. Grill mpaka moshi na kung’olewa, kisha utumike na saladi ya tango-tomato na tzatziki. Kamili kwa usiku wa majira ya joto au bakuli za mapema za chakula. - Kuku ya nazi ya Thai iliyoongozwa na Thai
Simmer mapaja katika maziwa ya nazi, juisi ya chokaa, na mimea safi. Ni harufu nzuri, nyepesi, na jozi nzuri na mchele wa jasmine. Kupunguza chokaa mwishoni huamka kila kitu. - Zucchini noodle koroga-kaanga na mapaja ya kuku
Kwa chaguo nyepesi, la chini-carb, mapaja yaliyokatwa na noodle za zukini, mchuzi wa soya, mafuta ya ufuta, na veggies. Ni haraka, safi, na njia ya kuridhisha zaidi kuliko kuchukua.
Mapaja ya kuku ya chakula cha jioni
Ikiwa kuna kata moja ya kuku ambayo inastahili taji ya chakula cha mapema, ni mapaja.
Wao hurekebisha vizuri bila kugeuza rubbery, na ladha yao kweli inakua zaidi ya siku kadhaa.
Kamili kwa wiki zenye shughuli wakati unahitaji chakula cha mchana na chakula cha mchana au chakula cha jioni ambacho hakijisikii kama mabaki.
- BBQ iligawanya mapaja ya kuku
Pika mapaja ya chini na polepole kwenye sufuria ya papo hapo au cooker polepole na mchuzi wako wa BBQ unaopenda hadi watakapoanguka. Iliyogawanywa na uma mbili na rundo kwenye buns kwa sandwichi au pakiti kwenye vyombo vilivyo na veggies zilizokokwa. Paprika kidogo ya kuvuta sigara kwenye mchuzi huchukua notch. - Teriyaki kuku bakuli za kuku
Mapaja ya sear kwenye skillet, kisha simmer katika mchuzi wa teriyaki hadi nata na glazed. Jozi na mchele, broccoli iliyokaushwa, na mbegu za ufuta. Pakia kwenye vyombo vya chakula cha glasi, na una chakula cha mchana ambacho huhisi kama bakuli za mikahawa bila lebo ya bei. - Kuku ya chipotle ya manukato kwa tacos au wraps
Kuchanganya pilipili za Chipotle katika Adobo na vitunguu, chokaa, na splash ya asali. Mapaja ya marinate na grill au kuoka. Kipande nyembamba na utumie katika tacos, bakuli za burrito, au wraps. Hizi huweka mateke yao ya kuvuta sigara wiki nzima.
Vidokezo vya kupikia mapaja ya kuku isiyo na ngozi kama pro
Mapaja ya kupikia sio ngumu, lakini kuna hila chache ambazo zinaweza kuwachukua kutoka “nzuri” hadi “Wow, ni nani aliyefanya hii?”
- Tafuta kwanza, maliza katika oveni: Mapaja ya browning kwenye skillet ya moto kabla ya kumaliza kwenye kufuli kwa oveni kwenye juisi na hutengeneza ukoko wa dhahabu kila mtu anapenda.
- Marinade ni uchawi: Hata loweka haraka ya dakika 30 katika mafuta, vitunguu, na limau hufanya tofauti. Marinades ya usiku? Kubadilisha mchezo.
- Usiogope moto mkubwa: Mapaja hushughulikia joto la juu la kupikia bora kuliko matiti. Broil ya haraka au grill inawapa char ya kushangaza bila kukausha.
- Epuka makosa ya kawaida: Usiongee kwa muda mrefu sana katika asidi (kama siki au machungwa) – inaweza kugeuza mushy ya nyama. Na usikamilishe sufuria, au utavuta badala ya utafutaji.
- Pumzika kabla ya kutumikia: Kama tu Steak, kuruhusu mapaja ya kuku kupumzika kwa dakika chache huzuia juisi zisitimize wakati unakata ndani yao.
Ikiwa unataka msimamo wa msumari, kunyakua thermometer iliyosomwa papo hapo kama thermometer ya dijiti ya nyama. Mapaja ya kuku ni kamili kwa 165 ° F.
Mawazo ya Msimu na Kuhudumia
Moja ya mambo mazuri juu ya mapaja ya kuku ni jinsi wanavyozoea misimu. Wanaweza kuwa wa kuvuta sigara na muhtasari, laini na wa kawaida, au sherehe ya kutosha kwa likizo.
- Majira ya BBQ ya majira ya joto: Marine mapaja ya cubed katika mafuta ya mizeituni, vitunguu, na paprika. Threat kwenye skewing na pilipili na vitunguu kwenye skewers, kisha grill. Jozi na mahindi kwenye cob na bia baridi.
- Casseroles ya Kuanguka: Fikiria kuku iliyooka na mchele na uyoga au mapaja yaliyowekwa ndani ya gratin ya viazi. Chakula cha faraja bila ubishi.
- Likizo Tayari: Pan-seared vitunguu siagi mapaja ya kuku na brussels iliyokokwa na viazi zilizosokotwa huhisi tu sherehe kama Uturuki au ham, haswa kwa mikusanyiko midogo.
- Kubadilika kwa kila siku: Tupa mapaja katika tacos, kugawanywa kwenye supu, au jozi na saladi safi kwa mafanikio ya haraka ya wiki.
Hitimisho: Kata ya kuaminika zaidi utawahi kupika
Mapaja ya kuku yasiyokuwa na ngozi ya ngozi hayawezi kupata umakini sawa na matiti ya kuku, lakini mara tu unapoanza kupika nao, ni ngumu kurudi nyuma.
Ni bei nafuu, kusamehe, na kung’aa na ladha ambayo huhisi karibu kuwa ngumu. Kutoka kwa haraka wiki ya kuchochea-usiku hadi chakula cha starehe, sahani safi za grisi, au bakuli za chakula ambazo hufanya friji yako ionekane kama ilivyo kwenye Pinterest, mapaja hubadilika na hali yoyote ya jikoni yako.
Hapa kuna ushindi wa kweli: wanakufanya uonekane kama mpishi bora kuliko wewe. Kusahau misiba ya kuku kavu, ya kamba, mapaja hukaa zabuni hata ikiwa umevurugika au kupika kwa umati.
Na kwa sababu wao huongeza marinade na viungo vizuri, kila sahani huhisi kipekee. Hautawahi kukwama na “kuku wa boring” tena.
Kwa hivyo wakati mwingine ukiwa dukani, ruka tabia ya matiti ya kuku na utupe pakiti ya mapaja kwenye gari lako.
Watakulipa na chakula cha jioni, wale wanaokula wenye furaha zaidi, na mafadhaiko machache ya jikoni. Kwa uaminifu, wanaweza kuwa MVP yako mpya ya wiki.
