13 fynd från Farmers Market som gör fantastiska enkla måltider

Det är ofta lättare att laga hemma när råvarorna redan känns inspirerande och lätta att använda. Det är därför som fynd från bondemarknaden som bladgrönt, mogna tomater, färska örter och bageriprodukter kan vara en så bra utgångspunkt för enkla måltider. I avsnitten framöver kommer du att få en närmare titt på vilken typ av mat som kan hjälpa dig att sätta ihop något gott utan en massa planering.

Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar, vilket hjälper till att hålla detta innehåll fritt. Vänligen läs vår avslöjande för mer information.

Heirloom Tomat och Basilika Toast

En korg med mogna arvstomater kan förvandlas till en enkel måltid med mycket lite arbete. Deras saftiga konsistens och rika smak gör dem till ett bra val för en lätt frukost, lunch eller eftermiddagsbit. Farmers’ Market-tomater plockas ofta nära toppmognad, så de kan smaka fylligare och mer balanserade än många butiksalternativ. Denna måltid är särskilt trevlig under varma dagar när du vill ha något mättande utan att kännas för tung.

Skiva 2 stora heirloom-tomater och släng dem med 1 msk olivolja, 4 hackade basilikablad, en liten nypa salt och lite svartpeppar. Rosta 2 tjocka brödskivor, gnugga sedan varje bit med hälften av 1 vitlöksklyfta för extra smak. Skeda tomaterna över rostat bröd och avsluta med 2 msk smulad getost om du vill. Servera direkt medan brödet fortfarande är knaprigt och tomaterna är saftiga.

Zucchini och majsgryta

När zucchini och sockermajs dyker upp på marknaden kan middagen samlas snabbt. Dessa grönsaker tillagas snabbt och gör en färgstark måltid som känns lätt men ändå tillfredsställande. Att äta marknadsgrönsaker kan lägga till fibrer, vitaminer och en mängd olika texturer till din tallrik. Denna stekpanna fungerar bra till lunch eller som en snabb kvällsmåltid när den serveras varm med bröd eller ris.

Hetta upp 1 msk olivolja i en panna, tillsätt sedan 1 skivad zucchini och koka i cirka 3 minuter. Rör i kärnor från 2 majsöron, 1 liten hackad lök och 1 finhackad vitlöksklyfta och koka sedan tills grönsakerna mjuknat. Krydda med salt, svartpeppar och 1 msk hackad persilja och rör om i 1 minut till. Häll upp den i skålar och toppa med 2 msk riven parmesan för en enkel avslutning.

Farm Egg Veggie Scramble

Ett dussin gårdsägg kan räcka långt när du behöver en enkel måltid när som helst på dygnet. Ägg är mättande, proteinrika och lätta att para ihop med alla grönsaker du köpt på marknaden. Att lägga till grönsaker, lök eller paprika ger rätten mer smak och extra näringsämnen. Denna scramble serveras bäst varm på morgonen, men den fungerar också bra för en snabb middag.

Vispa 4 ägg med 2 msk mjölk och en liten nypa salt och peppar i en skål. Värm 1 msk smör i en panna och koka sedan 1 liten hackad paprika, 2 msk hackad lök och 1 kopp spenat i 2 till 3 minuter. Häll i äggen och rör om försiktigt tills det bildas mjuk ostmassa och äggen kokat efter eget tycke. Servera med rostat bröd eller rostad potatis till en måltid som känns komplett utan större ansträngning.

Skål med rostad morot

Rostade morötter från marknaden kan få en spannmålsskål att kännas rejäl och mättande. Deras naturliga sötma passar bra med ris, quinoa eller farro, vilket hjälper till att förvandla enkla ingredienser till en balanserad måltid. Morötter ger fibrer och vitamin A, och de håller sig bra i både varma och svala rätter. Den här skålen är ett bra val för lunch, måltidsförberedelser eller en lugn middag hemma.

Kasta 3 skalade och skivade morötter med 1 matsked olivolja, en liten nypa salt och lite svartpeppar och rosta dem sedan vid 400 grader Fahrenheit i cirka 25 minuter. Koka 1 kopp beredd quinoa och lägg den i en skål med morötterna, 1 kopp babygrönt och 2 matskedar smulad fetaost. Blanda 1 msk citronsaft med 1 tsk olivolja och ringla den över toppen. Tillsätt 2 msk rostade solrosfrön innan servering för extra konsistens.

Färska gröna och jordgubbssallad

Några av de enklaste måltiderna börjar med ett stort gäng grönt och en näve söta jordgubbar. Den här sortens sallad känns ljus, lätt och tillfredsställande, speciellt när du vill ha något coolt och lätt att sätta ihop. Marknadsgrönsaker och bär kan ge vitaminer, fibrer och en trevlig blandning av söta och jordnära smaker. Den serveras bäst till lunch, brunch eller tillsammans med grillad kyckling en varm dag.

Tillsätt 3 koppar blandade grönsaker, 1 kopp skivade jordgubbar och 2 matskedar tunt skivad rödlök i en stor skål. Strö i 2 msk hackade valnötter och 2 msk smulad getost för lite fyllighet. Vispa 1 msk olivolja med 1 tsk balsamvinäger och en liten nypa salt, häll sedan över salladen och rör försiktigt. Servera direkt så att det gröna håller sig knaprigt och bären håller sig ljusa.

Svamp- och örtpasta

Färska svampar och örter från marknaden kan göra pastan mycket rikare utan lång tillagningstid. Svamp kokas ner till en välsmakande topping som känns tröstande och full av smak. Örter som persilja eller timjan lyfter rätten och gör att den inte känns för tung. Denna måltid serveras bäst varm till lunch eller middag när du vill ha något mysigt men inte för mättande.

Koka 8 uns pasta enligt anvisningarna på förpackningen och spara 2 matskedar av pastavattnet innan du tappar den. Värm 1 msk olivolja i en panna och koka 2 dl skivade svampar med 1 hackad vitlöksklyfta i cirka 5 minuter. Tillsätt den avrunna pastan, det reserverade vattnet, 1 msk hackad persilja och 2 msk riven parmesan och rör sedan tills allt är väl blandat. Avsluta med salt och svartpeppar och servera varm.

Persika och keso skål

En mogen persika kan förvandla en vanlig skål med keso till en enkel måltid på några minuter. Denna kombination ger dig protein, naturlig sötma och en sval, krämig konsistens som fungerar bra på hektiska morgnar. Persikor från marknaden smakar ofta saftigare och mer doftande, vilket gör att hela rätten känns mer speciell. Den passar bäst till frukost eller som en lätt lunch när vädret är varmt.

Häll 1 dl keso i en skål och toppa den med 1 skivad persika. Tillsätt 1 matsked honung, 1 matsked hackad mandel och en lätt shake av kanel för extra smak. Vill du ha lite mer substans, lägg till 2 msk granola ovanpå. Ät den direkt medan persikan fortfarande är fast och påläggen fortfarande har krispigt.

Gurka Yoghurt Wrap

Coola gurkor från marknaden gör att en wrap känns krispig, lätt och lätt att äta. De passar bra med yoghurt, örter och mjukt bröd för en måltid som känns uppfriskande och mättande på samma gång. Gurkor kan hjälpa till att lägga till vatten och crunch till din tallrik, vilket är särskilt trevligt under varma dagar. Denna wrap serveras bäst till lunch, packad för en picknick eller äts som en snabb middag utan matlagning.

Fördela 3 msk vanlig grekisk yoghurt över 1 stort tunnbröd eller tortilla. Toppa den med 1 liten skivad gurka, 2 msk hackad dill, 2 msk strimlade morötter och en liten nypa salt och peppar. Rulla omslaget hårt och skär det sedan på mitten för enklare servering. För en större måltid, tillsätt 1 skivat kokt ägg eller några remsor av kokt kyckling innan du rullar.

Sommarsquash och ost Quesadilla

Sommarsquash kan få en quesadilla att kännas lättare samtidigt som den håller den tillfredsställande. Den tillagas snabbt och blandas väl med smält ost, lök och örter för en enkel måltid med mycket smak. Market squash kan vara en bra källa till fiber och passar bra med många skafferihäftklamrar. Denna rätt serveras bäst varm till lunch, middag eller en snabb bit på sen eftermiddag.

Hetta upp 1 tsk olivolja i en panna och koka 1 dl tunt skivad sommarsquash med 2 msk hackad lök tills den precis är mjuk. Lägg squashen på hälften av en tortilla, tillsätt sedan 1/3 kopp strimlad cheddar- eller Monterey Jack-ost och vik över den. Koka quesadillan i en torr panna i ca 2 minuter per sida tills den är gyllene och smält. Skär i klyftor och servera med salsa eller vanlig yoghurt vid sidan av.

Gröna bönor och körsbärstomatsås

Gröna bönor och körsbärstomater kan göra en snabb pannmåltid som fortfarande känns fräsch och livlig. Bönorna förblir knäppa medan tomaterna mjuknar och blir lite saftiga, vilket ger rätten en fin kontrast. Båda grönsakerna ger färg, fibrer och nyttiga näringsämnen till bordet. Den serveras bäst varm som en lätt lunch eller bredvid grillad fisk eller kyckling till middagen.

Putsa 2 koppar gröna bönor och koka dem i 3 minuter, låt rinna av och ställ åt sidan. Värm 1 msk olivolja i en panna och koka 1 kopp halverade körsbärstomater med 1 hackad vitlöksklyfta i 2 minuter. Tillsätt haricots verts, en liten nypa salt och lite svartpeppar och låt koka i ytterligare 2 minuter tills allt är genomvärmt. Avsluta med 1 msk hackad basilika och servera på en gång.

Färsk ricotta och rostad paprikasmörgås

En mjuk ost som färsk ricotta kan få en lätt smörgås att kännas rikare och mer tillfredsställande. Tillsammans med rostad paprika från marknaden ger den dig krämiga och söta smaker i varje tugga. Den här typen av måltid är trevligt när du vill ha något snabbt som fortfarande känns hemlagat. Den passar bäst till lunch, picknick eller en lätt middag med soppa eller sallad.

Fördela en tredjedel kopp ricotta över 2 skivor kraftigt bröd. Lägg på 1 rostad paprika skuren i strimlor, 4 basilikablad och en liten nypa salt och svartpeppar. Stäng mackan och rosta den i en panna med 1 tsk olivolja om du vill ha brödet varmt och knaprigt. Skär på mitten och servera medan fyllningen fortfarande är sval och mjuk.

Bet- och getosttunnbröd

Jordbetor kan få ett tunnbröd att kännas mättande och lite mer speciellt utan mycket extra arbete. Deras söta smak passar mycket bra med syrlig getost och bladgrönsaker. Rödbetor kan tillföra fibrer och nyttiga näringsämnen samtidigt som de ger måltiden en fyllig färg som ser vacker ut på tallriken. Detta tunnbröd serveras bäst varmt till lunch, brunch eller en lätt middag.

Fördela 2 msk getost över 1 tunnbröd eller naan. Toppa den med 1 liten kokt betor i tunna skivor, 1 tredjedel kopp ruccola och 1 tsk olivolja. Grädda vid 375 grader Fahrenheit i cirka 8 minuter tills det är varmt, avsluta sedan med en lätt kläm citronsaft. Skiva och servera medan kanterna fortfarande är knapriga och osten mjuk.

Pumpasoppa med marknadsörter

En liten sockerpumpa eller färsk pumpapuré kan förvandlas till en tröstande soppa med mycket liten ansträngning. Pumpa får en måltid att kännas varm och tillfredsställande samtidigt som den tillför fibrer och en mild naturlig sötma. Färska örter från marknaden hjälper soppan att smaka ljusare och mindre tung. Den här rätten serveras bäst varm på svala eftermiddagar eller lugna kvällar med bröd vid sidan av.

Hetta upp 1 msk smör eller olivolja i en gryta och koka 2 msk hackad lök tills den är mjuk. Rör ner 2 dl pumpapuré, 2 dl buljong, en fjärdedel tesked salt och lite svartpeppar och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt 2 msk grädde eller mjölk och 1 tsk hackad timjan, rör sedan tills det är slätt och varmt. Häll upp i skålar och servera med rostat bröd för en enkel måltid som känns tröstande.

Denna artikel publicerades ursprungligen på Advokat.