పైన్ గింజల రెసిపీ లేని ఉత్తమ పెస్టో

పైన్ గింజలు లేని ఈ సూపర్ ఈజీ పెస్టో కొద్ది నిమిషాల్లో కలిసి వస్తుంది. పైన్ గింజలు లేకుండా కూడా, ఇది రుచితో నిండి ఉంది, ఇది అధిక ప్రోటీన్ పాస్తా, సలాడ్లు, డ్రెస్సింగ్ మరియు మెరినేడ్లు వంటి ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలకు సరైన అదనంగా ఉంటుంది.

తిరిగి 2014 లో, నా పోషకాహార డిగ్రీ సమయంలో ఇటలీలో మధ్యధరా ఆహారాన్ని అధ్యయనం చేయడానికి వేసవిని గడపడం నా అదృష్టం. నా కోర్సు రోజు మొదటి భాగంలో మధ్యధరా ఆహారం యొక్క శాస్త్రాన్ని కలిపి, రోజు రెండవ భాగంలో ఈ ప్రాంతం యొక్క సాంప్రదాయ ఆహారాలను కలుపుకొని వంట తరగతులతో.

మరియు పెస్టో ఖచ్చితంగా హైలైట్ చేయబడిన క్లాసిక్‌లలో ఒకటి.

నేను ఎప్పుడూ ఆహార అలెర్జీలతో బాధపడటం అదృష్టంగా భావించాను, కాని నా తరగతిలో ఒక అమ్మాయి ప్రత్యేకంగా పైన్ గింజలు తినలేరు. మారుతుంది … ఉన్నాయి చాలా పైన్ గింజలను ఉపయోగించే సాంప్రదాయ ఇటాలియన్ వంటకాల. ఈ కారణంగా, వంట బోధకుడు ఎల్లప్పుడూ మాకు అదనపు రెండవ భోజనాన్ని తయారుచేస్తాడు, అది ఒక స్వాప్ లేదా పైన్ గింజలను తొలగించాడు.

ఆ తరగతిలోనే మీరు చాలా తేలికగా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన పెస్టో రెసిపీని పైన్ గింజలు లేకుండా ఖచ్చితమైన అదే ప్రక్రియను ఉపయోగించి తయారు చేయవచ్చు.

పైన్ గింజలు లేని ఈ పెస్టో నా గింజ లేని స్నేహితులు మరియు సంఘ సభ్యులందరికీ అంకితం చేయబడింది, తద్వారా మీరు సాంప్రదాయ పెస్టో యొక్క రుచికరమైన రుచి పేలుడును ఆస్వాదించవచ్చు.

• చాలా రుచిగా మరియు బహుముఖంగా: మీరు సలాడ్ డ్రెస్సింగ్ నుండి మెరినేడ్ల వరకు సాస్‌ల వరకు ఏదైనా రుచికి పెస్టోను ఉపయోగించవచ్చు.

• కుటుంబ స్నేహపూర్వక: పిల్లలు పెస్టోను ఇష్టపడతారు!

• గింజ రహిత: గింజ అలెర్జీ ఉన్నవారికి పర్ఫెక్ట్.

• ఆరోగ్య ప్రయోజనాల సంఖ్య: ఈ పెస్టో రెసిపీ వివిధ రకాల పోషకమైన పదార్ధాలను ఉపయోగిస్తుంది. పర్మేసన్ విటమిన్ కె 2, కాల్షియం మరియు ప్రోటీన్లలో సమృద్ధిగా ఉంది. వెల్లుల్లి బాగా తెలిసిన యాంటీ-వైరల్ మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్. మంటను తగ్గించడానికి ఆలివ్ ఆయిల్ విస్తృతంగా అధ్యయనం చేయబడింది.

• బల్క్ ప్రిపరేషన్ సులభం: ఒక బంచ్ తయారు చేసి, మిగిలిన వాటిని తరువాత ఉపయోగించడానికి ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయండి! ముఖ్యంగా వేసవి పంట సమయంలో బాసిల్ సమృద్ధిగా ఉన్నప్పుడు.

పెస్టో అనేది ఒక సాధారణ పదం, మనలో చాలా మంది బాసిల్ పెస్టో అని అర్ధం. ఏదేమైనా, పెస్టో అనే పదానికి వాస్తవానికి “పౌండ్” లేదా “క్రష్ చేయడానికి” అంటే. ఈ రెసిపీ ప్రత్యేకంగా బాసిల్ పెస్టో, కానీ మీరు ఏదైనా హెర్బ్‌తో పెస్టోను తయారు చేయవచ్చు. ఇతర గొప్ప ఎంపికలలో మింట్, పార్స్లీ మరియు కొత్తిమీర ఉన్నాయి.

మరింత ఆహ్లాదకరమైన తినే అనుభవం కోసం “టెండర్” మూలికలను ఎంచుకోవడం మంచిది. ఉదాహరణకు, మీరు బహుశా “పెస్టో” రోజ్మేరీని ఇష్టపడరు ఎందుకంటే ఇది చాలా కఠినమైనది మరియు వుడీ.

ఆలివ్ ఆయిల్ అనేది పెస్టోలో ఉపయోగించే సాంప్రదాయ నూనె, కానీ మీరు అవోకాడో ఆయిల్ వంటి ఇతర నూనెలను ఉపయోగించవచ్చు. “కూరగాయల నూనెలకు” దూరంగా ఉండటం చాలా ముఖ్యం, ఇవి మరింత తాపజనకంగా ఉంటాయి.

మళ్ళీ, ఇది కొన్ని ప్రోటీన్, నాణ్యమైన కొవ్వు మరియు గొప్ప రుచిని జోడించడానికి ఉపయోగించే సాంప్రదాయ జున్ను. ఇది ఈ రెసిపీకి ఉప్పును కూడా జోడిస్తుంది, కాబట్టి మీరు తుది ఉత్పత్తికి టన్ను అదనపు ఉప్పును జోడించాల్సిన అవసరం లేదు.

వెల్లుల్లి యాంటీవైరల్ మరియు యాంటీ బాక్టీరియల్ ప్రోత్సాహకాలకు ప్రసిద్ది చెందింది. ఆ ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కోసం పెంచడానికి నా పెస్టోలో ముడి మరియు తాజా వెల్లుల్లి లవంగాలను ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను. బ్లేడ్లను కొంచెం బయటకు తీయడానికి ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌లోకి విసిరే ముందు కఠినమైన చాప్ ఇవ్వండి.

• తులసికి బదులుగా, ఏదైనా ఇతర టెండర్ హెర్బ్ ప్రయత్నించండి. నేను వ్యక్తిగతంగా బాసిల్‌ను ఇష్టపడతాను కాని మీరు పుదీనా నుండి రుచికరమైన పెస్టోను కూడా చేయవచ్చు.

• మీరు ఉంటే కెన్ కాయలు ఉన్నాయిఈ రెసిపీకి 1/4 కప్పు పైన్ గింజలను జోడించండి. పైన్ గింజలు పెస్టోకు వేరే రుచి మరియు గొప్పతనాన్ని జోడిస్తాయి పూర్తిగా అది లేకుండా సాధించవచ్చు. కాబట్టి మీరు ఉంటే కెన్ పైన్ గింజలను తట్టుకోండి మరియు వాటిని చేతిలో ఉంచండి, మొదటి దశలో వాటిని విసిరేయండి! మీరు వాల్నట్, జీడిపప్పు, పిస్తా లేదా బాదం (మీకు అలెర్జీ కాకపోతే) కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

• మీరు ఉంటే కెన్ విత్తనాలు కలిగి కానీ గింజలు కాదు1/4 కప్పు కాల్చిన గుమ్మడికాయ లేదా పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలలో జోడించడానికి ప్రయత్నించండి. రుచి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది, కానీ ఇది ఇప్పటికీ పెస్టోకు చక్కని, నట్టి గొప్పతనాన్ని జోడిస్తుంది. ప్లస్ ఇది మీకు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వుల హిట్ ఇస్తుంది.

• ఆలివ్ నూనెకు బదులుగాఅవోకాడో ఆయిల్ ప్రయత్నించండి. నేను వ్యక్తిగతంగా సాంప్రదాయ పెస్టో రుచి కోసం ఆలివ్ ఆయిల్‌ను ఇష్టపడతాను, కాని కొంతమంది అవోకాడో ఆయిల్ ఎక్కువగా ఇష్టపడతారు ఎందుకంటే దీనికి తటస్థ రుచి ఉంటుంది. కనోలా, మొక్కజొన్న మరియు సోయా వంటి కూరగాయల నూనెలను నివారించడం చాలా ముఖ్యం.

• పర్మేసన్‌కు బదులుగాఇతర పొడి వయస్సు గల జున్ను ప్రయత్నించండి. పెకోరినో రొమానోను ఉపయోగించడం నాకు చాలా ఇష్టం.

• మీరు పాల రహితంగా ఉంటేపోషక ఈస్ట్ కోసం పర్మేసన్ ను మార్చుకోండి. ఇది మొక్కల ఆధారిత, పాల రహిత ప్రత్యామ్నాయం. పర్మేసన్‌కు బదులుగా 1/4 కప్పు పోషక ఈస్ట్‌తో ప్రారంభించండి. మీరు కొంచెం ఎక్కువ చీజీగా కావాలనుకుంటే మీరు ఎల్లప్పుడూ తుది ఉత్పత్తికి ఎక్కువ జోడించవచ్చు.

• ఫుడ్ ప్రాసెసర్: మీరు చేతి ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ లేదా అధిక శక్తితో కూడిన బ్లెండర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ఫుడ్ ప్రాసెసర్ మీకు ఉత్తమ ఫలితాలను ఇస్తుంది. ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ లేదా అధిక శక్తితో కూడిన బ్లెండర్ తక్కువ స్థిరమైన ఆకృతికి దారితీస్తుంది.

గమనిక: మీరు చేయగలిగింది మోర్టార్ మరియు రోకలితో నిజంగా పాత పాఠశాల మరియు సాంప్రదాయంగా వెళ్ళండి. కానీ ఇది చాలా శ్రమతో కూడుకున్న ప్రక్రియ మరియు తక్కువ సౌకర్యవంతమైనది.

పైన్ గింజలు లేకుండా ఇంట్లో తయారుచేసిన పెస్టోను తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు కొన్ని నిమిషాలు పడుతుంది. కానీ ఆకృతిని క్రీముగా తయారు చేయడానికి మరియు చంకీగా చేయడానికి, మీరు ఈ ప్రక్రియను రెండు దశల్లో తీసుకోవాలనుకుంటున్నారు.

• ఆహార ప్రాసెసర్‌కు తులసి, వెల్లుల్లి మరియు పర్మేసన్ జోడించండి: మీరు మొదటి మూడు పదార్ధాలను చక్కగా తురిమిన మిశ్రమంలో పల్సేడ్ చేసిన తర్వాత ఆలివ్ నూనెను జోడించడం కొనసాగించండి. దీనికి కొన్ని సెకన్లు మాత్రమే పట్టాలి.

• ఆలివ్ నూనెలో చినుకులు: అప్పుడు ప్రతిదీ సమానంగా మిళితం అయ్యాయని నిర్ధారించుకోవడానికి మరొక శీఘ్ర పల్స్ ఇవ్వండి. ఆలివ్ ఆయిల్ కలిపిన తర్వాత చివరిలో ఉప్పును జోడించాలనుకుంటున్నాను. ఆ విధంగా, నేను పెస్టోను రుచి చూడగలను మరియు ఉప్పు అవసరమా అని చూడగలను. కొన్నిసార్లు జున్ను కొంచెం ఎక్కువ ఉప్పగా ఉంటుంది కాబట్టి నేను ఉప్పును జోడించాల్సిన అవసరం లేదు లేదా నేను అంతగా జోడించను. మీ రుచి ప్రకారం మీరు ఎక్కువ ఉప్పును జోడించడానికి సంకోచించరు. కానీ నేను ఉప్పును జోడించే ముందు శీఘ్ర రుచి పరీక్షను ఇచ్చేలా చూస్తాను.

ఫ్రిజ్‌లో: ఫ్రెష్ పెస్టో సాధారణంగా ఫ్రిజ్‌లో సుమారు 5 రోజులు మంచిది. పెస్టో పైన చినుకులు పడిన కొంచెం అదనపు ఆలివ్ నూనెతో గ్లాస్ కూజాలో గనిని నిల్వ చేయాలనుకుంటున్నాను. అదనపు ఆలివ్ ఆయిల్ ఫ్రిజ్‌లోని ఆక్సిజన్ నుండి గోధుమ రంగును మార్చకుండా తులసిని రక్షించడానికి సహాయపడుతుంది.

ఫ్రీజర్‌లో: సాధారణంగా, నేను మిగిలిపోయిన అన్ని పెస్టోను ఫ్రీజర్‌లో వ్యక్తిగత ప్లాస్టిక్ సంచులలో నిల్వ చేస్తాను. నేను ప్రతి సంచిలో 1/4 కప్పు పెస్టో పెట్టాలనుకుంటున్నాను, తద్వారా నేను రెసిపీకి అవసరమైన మొత్తాన్ని కరిగించగలను. కొంతమంది కూడా ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో పెస్టోను స్తంభింపజేయడానికి ఇష్టపడతారు, తరువాత వాటిని ప్లాస్టిక్ సంచులలోకి ప్రవేశిస్తారు. మీరు దీన్ని ఖచ్చితంగా చేయవచ్చు (మరియు ఇది బహుశా మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది), కానీ వ్యక్తిగతంగా ఈ నిఫ్టీ ట్రిక్ ఉపయోగించడానికి నాకు వ్యక్తిగతంగా తగినంత ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలు లేవు, కాబట్టి ప్లాస్టిక్ సంచులు!

ఈ రెసిపీని ఇష్టపడుతున్నారా? దిగువ వ్యాఖ్యలలో నాకు తెలియజేయండి!

సుమారు 3/4 కప్పుల పెస్టో, ప్రతి సేవకు 1 టేబుల్ స్పూన్ చేస్తుంది

• 3 కప్పుల తులసి, కాండం తొలగించబడింది

• 1/2 కప్పు తురిమిన పర్మేసన్

• 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి, సుమారుగా తరిగిన

• 1/3 కప్పు ఆలివ్ ఆయిల్

• 1/8 టీస్పూన్ ఉప్పు

1. ఆహార ప్రాసెసర్‌కు తులసి, పర్మేసన్ మరియు వెల్లుల్లిని 5-10 సెకన్ల పాటు మరియు పల్స్‌కు జోడించండి లేదా అన్ని పదార్థాలు మెత్తగా కత్తిరించే వరకు.

2. ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు పల్స్ మరికొన్ని సెకన్ల పాటు కలపండి, లేదా ఆలివ్ ఆయిల్ బాగా కలిసే వరకు.

3. పెస్టో రుచి చూడండి మరియు ఉప్పు అవసరమా అని చూడండి. అలా అయితే, మళ్లీ పరీక్షించే ముందు కొన్ని సెకన్ల పాటు 1/8 టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు పల్స్‌తో ప్రారంభించండి. ఇక్కడ నుండి, అవసరమైతే రుచి ప్రాధాన్యత ప్రకారం ఒక సమయంలో ఒక చిన్న చిటికెడు ఉప్పు జోడించండి.

• మీ ఉప్పు ప్రాధాన్యతను బట్టి, మీరు ఎక్కువ లేదా తక్కువ ఉప్పును ఇష్టపడవచ్చు. కాబట్టి మీరు ఏదైనా ఉప్పును జోడించే ముందు రుచిని ఇచ్చేలా చూసుకోండి, ఆపై నెమ్మదిగా ఒక సమయంలో కొంచెం జోడించండి.

1 టేబుల్ స్పూన్ సర్వీసింగ్‌కు పోషకాహార సమాచారం:

1 గ్రామ్ పిండి పదార్థాలు | 1 గ్రామ్ ప్రోటీన్ | 7 గ్రాముల కొవ్వు | 72 కేలరీలు

• పెస్టోలో పైన్ గింజలకు ప్రత్యామ్నాయం ఏమిటి?

  వాల్నట్, జీడిపప్పు, పిస్తా మరియు బాదం అన్నీ పెస్టోలో ఉపయోగించవచ్చు. మీరు పొద్దుతిరుగుడు విత్తనాలు లేదా గుమ్మడికాయ విత్తనాలలో కూడా సబ్ చేయవచ్చు. లేదా మీరు ఇవన్నీ కలిసి వదిలివేయవచ్చు!

• పర్మేసన్‌కు ప్రత్యామ్నాయం అంటే ఏమిటి?

  ఏదైనా వృద్ధాప్య పొడి జున్ను. నాకు పెకోరినో రొమానో ఇష్టం. మీరు మొక్కల ఆధారిత స్వాప్ కోసం పోషక ఈస్ట్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. నిర్దిష్ట మొత్తాలు మరియు సిఫార్సుల కోసం ప్రత్యామ్నాయ విభాగాన్ని చూడండి.